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游标卡尺的锌合金与不锈钢各有其特点，选择哪种更好取决于具体应用场景。
锌合金的游标卡尺具有重量轻的优点，适合频繁使用或要求轻便的场景，锌合金的硬度相对较低，使用时需要小心轻拿轻放，避免摔落或过度施力导致卡尺损坏，不锈钢游标卡尺则具有较好的耐腐蚀性和硬度，使用寿命长，适用于较为恶劣的环境或需要较高精度的测量场合，但其重量相对较重，对于需要长时间使用的操作者可能会感到手部疲劳。
至于游标卡尺是否可以测量钢板的厚度，这主要取决于卡尺的类型和规格，普通的游标卡尺可以测量钢板的厚度，但需要注意钢板的表面是否平整以及卡尺的测量精度，如果钢板的表面存在凹凸或工艺问题导致的变形，可能会对测量精度产生影响，为了确保测量的准确性，需要根据钢板的厚度选择合适的卡尺类型和规格。
选择游标卡尺的材质要根据具体应用场景来决定，游标卡尺可以用于测量钢板的厚度，但需要注意钢板的表面状况和选择合适的卡尺规格。